On peut dire et écrire les deux. Par contre ce qui ne se dit pas en Afrique et que cependant tout le monde dit c'est tam- tam.
" L'erreur est énorme et tellement répandue que même les noirs francophones la répètent. Le tam-tam est un gong asiatique: aucun tambour africain (et il y en a des milliers différents) ne s'appelle ainsi."
Alain Zwitlick
Jours de fête et "tam-tam"
Donnez moi des tambours ;
Qu’ils soient trois
Ou même quatre
Et qu’ils soient noirs ;
Sales et noirs :
De bois
De peau séchée
Mais, Seigneur,
Qu’ils battent
Et battent.
Qu’ils résonnent
Qu’ils grondent
Bien fort
Plus fort ;
Puis doux
Plus doux
Que les tambours résonnent.
Que les calebasses
Perlées
Perlées de bleu
Retentissent,
Sauvages,
Discordantes,
Calmes,
Harmonieuses,
Accordées
Aux tambours.
F.E Kobina-Parkes
Anthologie africaine et malgache
djembé - Sine Saloum